Brochettes de légumes et marinade méditerranéenne

Préparation

1. Coupez la courgette en morceaux de 2 à 3 cm (si la courgette est très grosse, recoupez les morceaux en 2 dans le sens de la longueur).

2. Coupez le fenouil et les poivrons en morceaux de 2 cm sur 3.

3. Coupez les oignons en 4.

4. Faites cuire les morceaux d'oignons, de courgette, de fenouil et de poivrons à la vapeur, au-dessus d'une casserole d'eau légèrement salée ou pendant 5 min au micro-ondes. Egouttez.

5. Otez les pieds des champignons.

6. Pressez l'éclat d'ail.

7. Emincez finement les jeunes oignons.

8. Effeuillez les branches de thym.

9. Mélangez tous les ingrédients pour la marinade et mixez finement. Ajoutez les champignons et les légumes étuvés et laissez mariner pendant minimum 20min.

10. Mélangez tous les ingrédients pour le dressing.

11. Retirez les légumes de la marinade, épongez bien et enfilez-les en alternance sur des brochettes. Faites-les griller pendant 3 min de chaque côté.

12. Servez les brochettes de légumes avec le dressing au yaourt et des pommes de terre en chemise.