Brochettes de rosbif et salade de courgettes aux tomates séchées

Préparation

1. Préparation en cuisine (décongélation + 45 min)

   Faites dégeler les petits pains.

2. Entre-temps, tartinez les tranches de rosbif de pesto et roulez-les. Coupez-les en 3 ou en 4.

3. Enfilez les roulades de rosbif en alternance avec les champignons et les tomates cerises sur des piques à brochette. Badigeonnez-les de 2 c. à soupe d’huile d’olive.

4. Réalisez des spaghettis de courgettes non pelées avec un coupe-légumes en spirale ou un économe.

5. Émincez l'oignon rouge et mélangez-le avec les graines de potiron, la roquette, les tomates séchées et les courgettes.

6. Préparez la vinaigrette avec le reste de l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Assaisonnez-en les courgettes.

7. 5 Émincez le demi-oignon rouge et mélangez-le avec les graines de potiron, la roquette, les tomates séchées et les courgettes.

8. Cuisson au barbecue (5 min)

9. Faites cuire les brochettes 2 min de chaque côté sur un barbecue à feu modéré.

10. Entre-temps, faites dorer les pains face coupée sur un coin de la grille.

11. Tartinez les pains de beurre aux fines herbes.