Burger de champignons, salade de grenailles aux chicons et dressing au curry

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Tranchez les chicons en 2 dans le sens de la longueur et ôtez-en le coeur dur. Émincez le reste. Arrosez de 2 c. à soupe de jus de citron.

4. Ciselez la ciboulette.

5. Hachez grossièrement les noix.

6. Frottez soigneusement les pommes de terre non pelées sous l'eau froide.

7. Préparation:

8. Faites cuire les grenailles 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez, laissez tiédir, puis coupez les pommes de terre en 2 dans le sens de la longueur.

9. Entre-temps, agrémentez le yaourt de curry, d'1 c. à soupe d'huile d'olive, d'1 c. à soupe de jus de citron, de ciboulette, de sel et de poivre.

10. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y les burgers de champignons ± 3 min de chaque côté.

11. Entre-temps, mélangez les chicons avec la salade de blé et les grenailles. Assaisonnez de dressing. Parsemez de noix.

12. Présentation:

13. Coupez les burgers en 2 et dressez-les sur les assiettes avec la salade de grenailles.