Burger de légumes et pois chiches à la sauce tomate

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Émincez l'ail et l'oignon.

4. Hachez grossièrement le persil plat et les feuilles d'épinards.

5. Rincez les pois chiches sous l'eau froide et égouttez-les.

6. Préparation:

7. Faites cuire le riz ± 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

8. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les tomates concassées, 2 dl d'eau, le paprika et l'origan. Salez, poivrez et laissez mijoter 15 min à feu doux.

9. Intégrez les pois chiches et les épinards dans la sauce, et prolongez la cuisson de 2 min.

10. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les burgers 2 min de chaque côté.

11. Présentation:

12. Répartissez les pois chiches à la sauce tomate sur les assiettes et servez avec les burgers et le riz. Décorez de persil plat.