Burger de légumes et riz pilaf à la turque

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (15 min)

4. Émincez l'oignon, l'ail et la coriandre.

5. Plongez les raisins secs dans 2 dl de bouillon chaud. Laissez reposer.

6. Émincez les abricots séchés.

7. Coupez les carottes en 4 dans le sens de la longueur, puis en morceaux.

8. Préparation:

9. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les carottes et faites-les étuver 3 min. Agrémentez de curcuma, de piment d'Espelette, de cannelle et de Ketjap Manis.

10. Intégrez les tomates concassées et le bouillon de légumes, et laissez mijoter ± 30 min à couvert. Sortez les raisins secs du bouillon et ajoutez-les à la préparation ainsi que les abricots, pour les 5 dernières minutes de cuisson. Allongez d'un trait de bouillon si nécessaire.

11. Entre-temps, faites cuire le riz 30 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

12. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les galettes de légumes 4 min de chaque côté.

13. Retirez le bâton de cannelle de la sauce, puis mélangez-y le riz et la coriandre émincée. Salez et poivrez.

14. Présentation:

15. Servez les burgers avec le riz pilaf.