Burger végane, épinards et pommes de terre rissolées aux champignons

Préparation

1. Au préalable:

2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés. Faites-les cuire 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et laissez refroidir.

3. Entre-temps, faites superficiellement dégeler les burgers véganes et les champignons surgelés.

4. Épongez les champignons.

5. Râpez le zeste du demi-citron (sans la peau blanche).

6. Pressez l'ail.

7. Préparation:

8. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y les dés de pommes de terre.

9. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les burgers à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

10. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y les champignons avec l'ail 5 min à feu vif.

11. Réchauffez les épinards surgelés à feu doux dans une casserole, en remuant.

12. Mélangez les dés de pommes de terre avec les champignons. Salez et poivrez.

13. Présentation:

14. Servez une portion d'épinards sur chaque assiette et ajoutez des pommes de terre et des champignons pardessus. Parsemez de zeste de citron et présentez avec un burger végane.