Cake au citron

Préparation

1. Au préalable:

2. (5 min)

3. Pressez les citrons après en avoir râpé les zestes. Réservez-en 1 c. à soupe pour le glaçage.

4. Préparation:

5. Préchauffez le four à 160 °C.

6. Mixez 200 g de beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'une masse lisse.

7. Ajoutez les oeufs un à un tout en remuant.

8. Intégrez le zeste et le jus de citron.

9. Tamisez 200 g de farine et la poudre à lever sur la préparation et mélangez. Salez.

10. Beurrez un moule à cake et saupoudrez-le d'1 c. à café de farine.

11. Transvasez la pâte dans le moule et glissez 1 h au four préchauffé. Pour vérifi er la cuisson du cake, enfoncez-y la lame d'un couteau ; elle doit en ressortir sèche.

12. Laissez refroidir le cake. Entre-temps, mélangez le sucre impalpable avec 1 c. à soupe de jus de citron.

13. Badigeonnez la surface du cake de glaçage et répartissez les amandes effilées par-dessus.