Cake aux fruits coloré

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min) - Coupez les nectarines ou les pêches en 2, puis en demi-lunes. - Équeutez les fraises et coupez les fruits les plus gros en 2. - Râpez le zeste de la demi-orange.

3. Préparation:

4. Préchauffez le four à 180 °C.

5. Fouettez 100 g de beurre avec le sucre et la crème épaisse jusqu'à obtention d'une masse lisse. Ajoutez les oeufs un à un tout en continuant de battre. Intégrez le zeste d'orange et l'arôme de vanille.

6. Tamisez 210 g de farine fermentante sur la préparation et mélangez bien.

7. Graissez un moule à manqué (Ø 24 cm) avec 1 c. à soupe de beurre et saupoudrez-le d'1 c. à soupe de farine. Versez la pâte dans le moule.

8. Répartissez les fruits par-dessus, sans appuyer.

9. Glissez le cake 1 h à 1 h 10 au four préchauffé. Couvrez-le de papier aluminium pour les 15 dernières minutes de cuisson. Pour vérifier la cuisson du cake, enfoncez-y la lame d'un couteau ; elle doit en ressortir sèche.

10. Laissez refroidir le cake 15 min hors du four. Démoulez-le et laissez-le complètement refroidir sur une grille.

11. Présentation:

12. Saupoudrez éventuellement de sucre impalpable et garnissez de feuilles de menthe.