Canard sauté au poivron et au brocoli, sauce chili

Préparation

1. Au préalable:

2. Enlevez la peau des filets de canard à l'aide d'un couteau bien aiguisé et coupez la viande en lanières.

3. Retirez les graines et les filaments blancs du poivron et coupez la chair en lanières.

4. Détaillez le brocoli en petits bouquets

5. Préparation:

6. Versez l'huile de riz dans un wok bien chaud et saisissez-y les lanières de canard durant 2 à 4 min (elles doivent rester rosées). Retirez-les du wok et réservez-les au chaud.

7. Faites revenir les lanières de poivron et les bouquets de brocoli dans le wok pendant ± 2 min, en mélangeant.

8. Intégrez les nouilles sautées et 3,5 dl d'eau. Émiettez-y le cube de bouillon et mélangez bien.

9. Faites chauffer la préparation en remuant jusqu'à ce que les nouilles aient absorbé tout le liquide. Ajoutez éventuellement un peu d'eau si elles ne sont pas encore cuites.

10. Incorporez les lanières de canard et agrémentez de 3 c. à soupe de sauce chili, ou plus selon votre goût. Mélangez bien.