Capellinis au quorn aux courgettes et aux poivrons

Préparation

1. Coupez la courgette non pelée en rondelles d'1 cm d'épaisseur que vous coupez ensuite en 4 morceaux.

2. Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons, et coupez la chair en dés. Râpez le provolone.

3. Effeuillez les branches de thym frais.

4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou un wok, et faites-y dorer les dés de quorn (surgelés) pendant 3 à 5 min.

5. Ajoutez la courgette et les poivrons, et prolongez la cuisson de 5 min. Assaisonnez de thym séché, d'origan, de pili-pili et de paprika. Salez, poivrez et faites mijoter 3 min.

6. Incorporez la sauce au fromage dans la préparation et réchauffez en mélangeant.

7. Entre-temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez-les et intégrez-les dans la sauce.

8. Décorez les capellinis de thym frais et de provolone râpé.