Carbonades au vin rouge et salsifis

Préparation

1. Préparation:

2. Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites revenir les carbonades (par portions) de tous les côtés. Ajoutez les lardons, poivrez et faites-les rissoler pendant quelques instants.

3. Intégrez le vin, le thym, le laurier et 3 dl d'eau. Couvrez et laissez mijoter durant 1 h 30 à feu doux.

4. Ajoutez les salsifis surgelés ainsi que la moutarde, couvrez et poursuivez la cuisson durant 20 min. Liez la sauce avec un peu de liant instantané.

5. Présentation:

6. Servez avec des pommes de terre nature ou des croquettes.