Carpaccio de boeuf
Préparation
Mode de cuisson
- Au préalable:
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Emballez la viande dans du film fraîcheur et déposez-la durant 2 h au surgélateur.
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Hachez grossièrement les noix et émiettez le gorgonzola.
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Coupez grossièrement la salade frisée.
- Préparation:
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Retirez la viande du surgélateur, déballez-la et coupez-la en tranches très fines de 2 à 3 mm d'épaisseur.
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Disposez les tranches les unes à côté des autres sur les assiettes et couvrez de salade.
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Parsemez de gorgonzola et de cerneaux de noix. Arrosez d'huile d'olive. Juste avant de servir, salez et poivrez. Servez froid avec un morceau de pain.
Combiner
Vin Pinot Grigio D.O.C. Friuli-Grave Tiepolo Italie
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