Cassolette de scampis gratinés à la diable

Préparation

1. Au préalable:

2. Décortiquez les crevettes tigrées (pour votre facilité, plongez-les au préalable dans de l'eau très chaude durant 2 min) et retirez en le cordon brun qui donne de l'amertume. Épongez-les bien.

3. Émincez l'ail et l'échalote.

4. Ôtez les graines et les filaments blancs des poivrons et coupez la chair en petits dés.

5. Préparation:

6. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle large ou un wok. Faites-y revenir l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

7. Intégrez les dés de poivrons et faites étuver à feu doux pendant 3 min. Ajoutez les tomates concassées et poursuivez la cuisson de 2 min.

8. Entre-temps, déchirez les feuilles de basilic et incorporez-les à la préparation ainsi que la crème légère. Salez.

9. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez y les crevettes tigrées durant 6 à 8 min. Versez la sauce tomate par-dessus et mélangez bien.

10. Répartissez la préparation dans des cassolettes. Parsemez de parmesan et faites gratiner sous le gril bien chaud.

11. Présentation:

12. Servez avec de la baguette.