Chili à la dinde et aux haricots blancs

Préparation

1. 45 min

2. Portez 1,5 L d’eau à ébullition avec les cubes de bouillon. Faites-y ensuite cuire les escalopes de dinde 20 min à feu doux. Sortezles du bouillon et coupez-les en morceaux (réservez le bouillon).

3. Entre-temps, émincez très finement l’ail et les piments, après avoir retiré les graines de ces derniers.

4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle profonde et faites-y revenir les piments, l’ail et les oignons surgelés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

5. Ajoutez les poivrons surgelés, le concentré de tomates et les épices mexicaines. Prolongez la cuisson jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et, dès qu’il n’y a plus de liquide de cuisson, mouillez avec 8 dl de bouillon. Ajoutez-y les morceaux de dinde et laissez mijoter 10 min.

6. Entre-temps, coupez les tomates cerises en 2 et intégrez-les dans la poêle. Rincez le maïs, les haricots blancs et les haricots rouges sous l’eau froide et égouttez-les. Mélangezles dans la poêle, avec un peu de bouillon si nécessaire.

7. Préchauffez le four à 180 °C. Ciselez la coriandre.

8. Transvasez le chili dans un plat à four et parsemez de la moitié de la coriandre. Répartissez-y le fromage râpé et piquez-y les nachos. Glissez 10 min au four préchauffé jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Hors du four, garnissez de la coriandre restante.