Chou-rave farci au riz du Moyen-Orient

Préparation

1. Au préalable:

2. Émincez les oignons, la menthe et le persil.

3. Pressez l'ail.

4. Pelez les choux-raves.

5. Coupez les tomates en 4. Épépinez-les et détaillez-les en morceaux.

6. Préparation:

7. Faites cuire les choux-raves 15 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et laissez refroidir.

8. Entre-temps, faites cuire le riz dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

9. Coupez le chapeau des chouxraves et évidez-les avec une cuiller à café jusqu'à ± 1 cm du bord. Émincez la chair.

10. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Intégrez-y les amandes et la chair des choux-raves.

11. Hors du feu, mélangez le riz, les tomates, la menthe, le persil et les raisins secs dans la préparation. Salez et poivrez.

12. Préchauffez le four à 180 °C.

13. Farcissez les choux-raves évidés de riz et replacez les chapeaux. Mettez-les dans un plat à four et glissez 15 min au four préchauffé.

14. Présentation:

15. Dressez 1 chou-rave farci sur chaque assiette. Servez avec du pain ou éventuellement du filet de quorn ou des burgers végétariens.