Clafoutis aux abricots et aux prunes

Préparation

1. Au préalable:

2. Fendez la gousse de vanille.

3. Faites chauffer 1 dl de lait avec la gousse de vanille fendue pendant 5 min. Laissez refroidir et retirez la gousse de vanille.

4. Faites griller les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement.

5. Coupez les abricots et les prunes en croissants de lune et disposez-les dans des ramequins.

6. Battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine tout en continuant à battre. Incorporez-y la crème, 3 gouttes d'extrait d'amande et le lait refroidi.

7. Préparation:

8. Versez le mélange à base d'oeuf sur les abricots et les prunes, sans les recouvrir tout à fait. Parsemez de pignons de pin.

9. Glissez les ramequins au four préchauffé à 200 °C pendant 20 min. Pour vérifier si le clafoutis est cuit, enfoncez-y la lame d'un couteau ; elle doit en ressortir sèche.

10. Présentation:

11. Le clafoutis se déguste tiède, mais vous pouvez tout aussi bien le servir froid.