Colis à la feta et aux épinards

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y cuire les épinards surgelés pendant 10 min.

3. Battez les oeufs.

4. Râpez le Manchego et émiettez la feta.

5. Émincez finement l'aneth.

6. Faites fondre le beurre.

7. Préparation:

8. Mélangez les épinards avec les oeufs battus, les fromages, les pignons de pin et l'aneth. Épicez de noix muscade et de poivre.

9. Badigeonnez chaque feuille de brick de beurre fondu. Coupez-les en 2 et déposez 1 c. à soupe de mélange à base d'épinards sur chaque moitié. Refermez de manière à obtenir un colis.

10. Déposez les colis sur une plaque de four, avec la couture vers le bas. Glissez au four préchauffé à 180 °C pendant 25 à 35 min. Retournez à mi-cuisson.