Comment cuire un filet de dinde farci ?

Préparation

1. Préparation:

2. Préchauffez le four à 225 °C.

3. Graissez un plat à four avec 1 c. à café de beurre et déposez-y le filet de dinde farci. Répartissez quelques noisettes de beurre par-dessus et glissez-le 20 min au four préchauffé.

4. Baissez la température du four à 180 °C et prolongez la cuisson de ± 1 h (selon l'épaisseur de la viande). Piquez une aiguille à tricoter dans la volaille pour vérifier si elle est cuite : le jus qui s'en écoule doit être clair.