Conchiglionis alla carne et épinards à la ricotta

Préparation

1. Au préalable:

2. (± 15 min)

3. Faites cuire les conchiglionis dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

4. Entre-temps, déchirez les feuilles de sauge.

5. Émincez les échalotes.

6. Préparation:

7. Préchauffez le four à 180 °C.

8. Faites rissoler les lardons avec le hachis dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Égrenez la viande avec une fourchette.

9. Ajoutez la sauge, la moitié de la ricotta et le panko. Salez et poivrez.

10. Farcissez les conchiglionis de hachis et disposez-les dans un plat à four.

11. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Incorporez les épinards et le jus de citron, remuez et prolongez la cuisson de ± 5 min. Intégrez la ricotta restante et la noix muscade, salez et poivrez. Versez ce mélange sur les conchiglionis farcis.

12. Glissez le plat 15 min au four préchauffé.

13. Entre-temps, réalisez des copeaux de Grana Padano avec un économe.

14. Présentation:

15. Décorez de copeaux de fromage. Proposez de la baguette.