Côtelette à la florentine

Préparation

1. Au préalable:

2. Epépinez les tomates et coupez-les en dés d'1 cm.

3. Déchirez la mozzarella en morceaux.

4. Préparation:

5. Préchauffez le four à 180 °C.

6. Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y fondre les épinards à feu vif et à découvert, tout en mélangeant (jusqu'à ce que le jus se soit évaporé). Épicez de sel, de poivre et de noix muscade.

7. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites-y dorer la viande pendant 1 à 2 min de chaque côté. Salez et poivrez.

8. Versez les épinards dans un plat à four et déposez les côtelettes par-dessus. Répartissez ensuite les dés de tomates et les morceaux de mozzarella.

9. Glissez le plat au four préchauffé durant 20 min et enclenchez le gril pour les dernières minutes de cuisson.

10. Présentation:

11. Excellent avec des pâtes.