Country steak et gratin de carotte-céleri-rave

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Préchauffez le four à 200 °C durant 10 min.

4. Entre-temps, râpez les carottes, ciselez le persil plat et coupez le céleri-rave en fines tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur. Pelez l'éclat d'ail et coupez-le en 2.

5. Faites griller les noisettes au four préchauffé pendant 6 min. Déposez-les sur un essuie de cuisine et frottez-les pour en enlever la fine pellicule. Hachez-les grossièrement.

6. Préparation:

7. Frottez un plat à four avec l'éclat d'ail coupé.

8. Superposez une couche de carottes râpées et une couche de tranches de céleri-rave dans le plat. Salez, poivrez et répétez l'opération. Terminez par une couche de céleri-rave.

9. Préparez un crumble : mélangez le persil plat avec le panko, les noisettes hachées, l'huile d'olive et le parmesan jusqu'à obtention d'une pâte grossière.

10. Versez la crème légère sur les légumes et recouvrez-les de crumble.

11. Glissez le plat au four préchauffé à 180 °C durant 45 à 50 min.

12. Entre-temps, grillez les country steaks au barbecue ou dans une poêle à griller pendant 6 à 7 min de chaque côté. Emballez la viande dans du papier aluminium et laissez-la reposer durant 10 min avant de la découper.