Couscous à la feta, au chou vert et à la Butternut grillée

Préparation

1. Au préalable:

2. Pelez la courge Butternut, coupez-la en 2 et retirez-en les graines et les filaments. Détaillez la chair en demi-lunes d'1/2 cm.

3. Préchauffez le four à 180 °C.

4. Préparation:

5. Disposez les morceaux de courge sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et arrosez-les d'huile d'olive. Saupoudrez-les de ras el hanout et glissez-les 15 min au four préchauffé.

6. Entre-temps, rincez les pois chiches sous l'eau froide et égouttez-les. Morcelez la feta avec une fourchette.

7. Ôtez la nervure centrale des feuilles de chou vert, puis détaillez ces dernières en fines lanières.

8. Retournez les morceaux de courge et ajoutez les pois chiches sur la plaque. Salez et poivrez. Prolongez la cuisson de 15 min au four.

9. Entre-temps, diluez le cube de bouillon dans 6 dl d'eau très chaude et versez le bouillon sur le couscous. Couvrez et laissez gonfler 8 min. Égrenez le cousous avec une fourchette.

10. Faites cuire le chou vert 2 à 3 min à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

11. Intégrez le chou vert, la courge et les pois chiches dans le couscous. Parsemez de feta.