Crêpes aux herbes farcies au Serrano et à la ricotta au pesto

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Ciselez les fines herbes.

4. Incorporez le pesto dans la ricotta.

5. Préparation:

6. Mixez la farine avec le lait, les oeufs et 3 c. à soupe d'huile d'arachide. Salez et povirez. Ajoutez les fines herbes dans la pâte.

7. Graissez une poêle à revêtement antidadhésif avec un trait d'huile d'arachide et faites-la chauffer. Versez-y une louche de pâte. Préparez 6 crêpes et laissez-les refroidir.

8. Tartinez les crêpes de ricotta et garnissez de jambon Serrano, de roquette, de tomates séchées et de pignons de pin. Roulez-les.

9. Détaillez chaque crêpe en tronçons et piquez-y éventuellement un bâtonnet. Ou coupez les crêpes en 2 et envelopper chaque moitié dans une serviette. Fixez avec de la ficelle.