Croustillants de fromage et salade de légumes verts

Préparation

1. Au préalable:

2. (10min)

3. Émincez l'ail, l'échalote et le persil plat.

4. Préparation:

5. Faites cuire les haricots verts 8 min à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée. Ajoutez-y les petits pois surgelés pour les 2 dernières minutes. Égouttez et rincez sous l'eau froide.

6. Entre-temps, préparez un dressing avec 3 c. à soupe d'huile d'olive, le miel, la moutarde et le vinaigre de cidre.

7. Incorporez-y l'ail, l'échalote et le persil plat. Salez et poivrez.

8. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et dorez-y les croustillants de fromage 4 à 5 min de chaque côté.

9. Mélangez les haricots verts et les petits pois avec la roquette.

10. Présentation:

11. Agrémentez la salade de dressing et de pignons de pin. Servez 2 croustillants de fromage de chaque variété par assiette.