Cupcakes aux amandes pour petits et grands

Préparation

1. Au préalable:

2. (5 min)

3. Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez-en les graines avec un couteau pointu.

4. Pour la garniture des adultes, cassez les biscuits en 2.

5. Préparation:

6. Préchauffez le four à 180 °C.

7. Mixez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'une masse lisse et crémeuse.

8. Fouettez les oeufs un par un dans le mélange et ajoutez les graines de vanille. Incorporez-y la farine, la poudre d'amandes, la poudre à lever, le cacao et le lait.

9. Disposez 12 formes en papier dans un moule à muffins et remplissez-les de pâte aux 2/3. Glissez 20 min au four préchauffé.

10. Entre-temps, mélangez le fromage à la crème avec la cassonade (et le whisky).

11. Laissez tiédir les cupcakes quelques minutes hors du four, puis démoulez-les et laissez-les entièrement refroidir sur une grille.

12. Remplissez une poche à douille de mélange au fromage et garnissez-en les cupcakes refroidis. Décorez les cupcakes pour les adultes d'un demi-biscuit et ceux pour les enfants de granulés de couleur ou de décors arc-en-ciel.