Cupcakes cacao aux Choco Crispies

Préparation

1. Préparation:

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Coupez 150 g de beurre en petits morceaux et mettez-les dans un saladier avec 150 g de sucre. Battez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

4. Incorporez les oeufs un par un, en veillant à intégrer entièrement le premier oeuf avant d'ajouter les suivants.

5. Versez l'arôme de vanille dans la préparation, et tamisez la farine et le cacao par-dessus. Battez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

6. Insérez 15 formes en papier dans un moule à muffins et remplissez-les de pâte jusqu'aux 2/3. Glissez les cupcakes ± 20 min au four préchauffé. Laissez refroidir hors du four.

7. Entre-temps, préparez la ganache au chocolat : faites fondre le chocolat avec le lait et 50 g de beurre au bain-marie (dans un récipient résistant à la chaleur que vous déposez sur une plus petite casserole d'eau très chaude, sans que le fond du récipient soit en contact avec l'eau). Incorporez le sucre impalpable quand le mélange a fondu.

8. Nappez les cupcakes de ganache au chocolat et parsemez-les de Choco Crispies. Laissez durcir au réfrigérateur.