Cupcakes framboises-coco

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 10 min)

3. Préchauffez le four à 190 °C durant 10 min.

4. Faites dégeler le coulis de framboise et les framboises

5. Préparation:

6. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre de canne, la noix de coco moulue, le beurre, l'extrait de vanille, les oeufs et le fromage frais. Fouettez pendant ± 2 min jusqu'à obtention d'une pâte aérée.

7. Intégrez-y délicatement les framboises dégelées.

8. Répartissez la pâte dans les formes et glissez-les au four préchauffé durant ± 25 min. Pour vérifiez la cuisson des cupcakes, piquez-y la lame d'un couteau : elle doit en ressortir sèche. Laissez complètement refroidir.

9. Entre-temps, préparez le glaçage : mélangez le sucre impalpable et le coulis de framboise.

10. Garnissez les cupcakes de glaçage et de noix de coco moulue.