Cœur de bœuf au saumon fumé à chaud et boulgour

Préparation

1. 20 min

2. Faites cuire le boulgour dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.

3. Entre-temps, ciselez la ciboulette et cueillez les feuilles de basilic.

4. Coupez les miniconcombres en rondelles. Pressez le citron vert.

5. Mélangez le boulgour avec les concombres, le jus de citron vert, la ciboulette, le basilic, les graines de potiron et l’huile d’olive. Salez et poivrez.

6. Coupez les tomates Cœur de bœuf en tranches et la chair de l’avocat en fins quartiers.

7. Présentez les tranches de tomates sur un plat et garnissez-les de salade de boulgour. Disposez le saumon fumé, les moules et les quartiers d’avocat par-dessus.