Curry Thaï aux lanières de porc et au soja (sans gluten)

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 15 min)

3. Faites superficiellement dégeler la viande, épongez-la avec de l'essuie-tout et coupez-la en lanières d'1 cm d'épaisseur.

4. Coupez les poivrons en 2 et supprimez-en les graines et les filaments blancs. Détaillez la chair en longues et fines lanières.

5. Émincez l'échalote et l'ail.

6. Coupez le piment rouge en 2 dans le sens de la longueur et retirez-en les graines. Émincez la chair.

7. Ciselez les feuilles de coriandre.

8. Préparation:

9. Faites bien chauffer un wok à feu vif. Versez-y 1 c. à soupe d'huile d'arachide et saisissez-y les lanières de porc 3 min tout en remuant. Salez, poivrez et réservez hors du wok.

10. Faites cuire les nouilles de riz dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

11. Entre-temps, faites à nouveau chauffer 1 c. à soupe d'huile d'arachide dans le wok et faites-y revenir brièvement l'échalote, l'ail et le piment rouge. Intégrez les poivrons et les germes de soja, et prolongez la cuisson de ± 5 min tout en mélangeant.

12. Incorporez les lanières de porc, la pâte de curry vert et le lait de coco, et laissez mijoter quelques instants.

13. Présentation:

14. Garnissez les nouilles de viande et de légumes. Décorez de coriandre.