Dinde au chou frisé et patates douces au four

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Pelez les patates douces et coupez-les en rondelles de ± 2 cm d'épaisseur.

4. Émincez l'ail.

5. Ciselez le romarin.

6. Coupez grossièrement le chou frisé.

7. Détaillez les tranches de dinde en longues lanières.

8. Préparation:

9. Préchauffez le four à 200 °C.

10. Mettez les patates douces dans un plat à four et agrémentez-les d'1 c. à soupe d'huile d'olive, de thym, de sel et de poivre. Mélangez convenablement.

11. Glissez le plat 30 min au four préchauffé, jusqu'à ce que les patates douces soient bien grillées.

12. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et étuvez-y l'ail et le romarin durant 1 min. Intégrez le chou frisé et prolongez la cuisson de 15 min à feu doux.

13. Ajoutez les pignons de pin, le poivre de Cayenne, du sel et du poivre.

14. Salez et poivrez bien les escalopes de dinde des 2 côtés. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et dorez-y la volaille 2 à 3 min de chaque côté.