Églefin en robe de feta sur lit de poireaux

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Coupez les poireaux en morceaux de 5 cm (n'utilisez que les parties blanches et vert clair. Si les poireaux sont gros, coupez-les en deux dans le sens de la longueur). Faites-les cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 7 min.

4. Émiettez la feta. Coupez les tomates séchées en lamelles et mélangez-les à la feta.

5. Mélangez le beurre ramolli et la farine (beurre manié).

6. Hachez plus finement le romarin.

7. Préparation:

8. Disposez les poireaux dans un plat à four. Placez les filets de poisson surgelés par-dessus et arrosez de bouillon de poisson. Épicez de romarin et de poivre.

9. Glissez le plat au four préchauffé à 180 °C pendant 15 min.

10. Entre-temps, faites cuire les risones dans une grande casserole d'eau légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez et réservez au chaud.

11. Répartissez la feta et les tomates séchées sur le poisson et prolongez la cuisson pendant 5 à 10 min.

12. Recueillez le jus de cuisson dans un poêlon. Sur le feu, incorporez-y le beurre manié, salez et poivrez.

13. Présentation:

14. Réalisez un lit de poireaux, puis couchez-y le poisson. Servez avec une tourelle de risones et la sauce.