Escalope de veau panée et salade de riz

Préparation

1. 20 min

2. Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.

3. Entre-temps, égouttez le maïs. Coupez la chair des avocats et le fromage en petits dés.

4. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive avec le beurre dans une poêle et faites-y cuire les escalopes ± 3 min de chaque côté. Salez et poivrez.

5. Mélangez délicatement le maïs, le fromage, les avocats et le reste de l’huile d’olive avec le riz. Salez et poivrez.