Falafels et couscous aux champignons

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (15 min)

4. Coupez les champignons en 4.

5. Émincez l'ail et le persil.

6. Râpez le Grana Padano.

7. Préparation:

8. Versez le couscous dans un saladier et arrosez-le de bouillon de légumes chaud. Laissez-le gonfler (voir indications sur l'emballage).

9. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et faites-y cuire les falafels surgelés 5 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Réservezles au chaud, hors de la poêle.

10. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la même poêle et faites-y revenir les champignons et l'ail durant 5 min. Salez, poivrez et agrémentez de persil émincé.

11. Intégrez 1 c. à soupe d'huile d'olive et le jus de citron dans le couscous. Mélangez-y également les champignons étuvés.

12. Présentation:

13. Parsemez les assiettes de fromage râpé.