Filet de poulet jambon-fromage et poêlée de légumes verts

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les mange-tout en 2.

3. Emincez l'oignon et l'ail.

4. Préparation:

5. Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

6. Entre-temps, faites cuire les haricots verts 10 min dans de l'eau bouillante à découvert. Ajoutez les mange-tout et les petits pois surgelés pour les 4 dernières minutes. Égouttez et rincez à l'eau froide.

7. Faites dorer les amandes dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et faites-y revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Réchauffez-y les légumes verts 5 min en remuant. Salez, poivrez et parsemez d'amandes dorées.

9. Entre-temps,faites fondre le beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y les filets de poulet 15 min à feu doux. Retournez la volaille à mi- cuisson.