Filet de saumon, tagliatelles à la ricotta et tomates au four

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Râpez le zeste du citron (sans la peau blanche) et pressez la moitié du citron.

4. Effeuillez le cresson.

5. Coupez l'oignon en quartiers.

6. Hachez l'ail.

7. Préchauffez le four à 180 °C

8. Préparation:

9. Mettez toutes les tomates, les quartiers d'oignon et l'ail dans un plat à four. Arrosez-les de 2 c. à soupe d'huile d'olive, et épicez de sel, de poivre et d'1 c. à soupe d'herbes de Provence. Glissez 10 min au four préchauffé.

10. Entre-temps, faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

11. Mélangez la ricotta avec du sel, du poivre, 1 c. à soupe d'herbes de Provence, le zeste de citron et quelques gouttes de jus de citron. Incorporez la sauce à la ricotta dans les pâtes.

12. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y les filets de saumon 4 à 5 min de chaque côté. Salez et poivrez.

13. Entre-temps, faites griller les amandes dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

14. Présentation:

15. Réalisez un nid de tagliatelles à la ricotta sur les assiettes à l'aide d'une fourchette. Déposez-y le saumon et les tomates au four. Décorez de cresson et d'amandes grillées.