Filets de dinde marinés et riz à l'orange

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les filets de dindonneau en 2 dans le sens de la largeur.

3. Émincez les jeunes oignons et pressez l'éclat d'ail. Mélangez avec la marmelade d'orange, la sauce anglaise, le jus de citron vert et l'huile d'olive. Épicez de poivre de Cayenne et de sel. Laissez reposer les filets de dinde pendant 2 h dans cette marinade.

4. Pelez l'orange jusqu'à la chair et coupez-la entre les membranes blanches. Coupez-la ensuite en morceaux et râpez le zeste.

5. Coupez l'ananas en 8 longs morceaux. Déposez-les dans un plat à four et saupoudrez de sucre de canne.

6. Préparation:

7. Glissez les filets marinés et les morceaux d'ananas au four préchauffé à 200 °C pendant 20 à 30 min. jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retournez-les de temps en temps. Badigeonnez régulièrement les filets de dinde de marinade et veillez à ce qu'ils soient bien cuits.

8. Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante (voir temps de cuisson sur l'emballage) avec le cube de bouillon et le zeste d'orange. Égouttez et ajoutez les morceaux d'orange.

9. Présentation:

10. Servez les filets de dinde avec les ananas cuits et le riz à l'orange.