Fleur de pain au butternut et à la coppa

Préparation

1. 25 min + 20 min au four

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Émincez l’ail et l’oignon. Pelez le butternut, retirez-en les graines et les filaments, et détaillez la chair en petits dés.

4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail et l’oignon 1 à 2 min. Ajoutez-y les dés de butternut et poursuivez la cuisson ± 10 min à feu doux. Salez, poivrez et intégrez les feuilles de sauge. Mixez jusqu’à obtention d’une purée homogène.

5. Déroulez la première pâte feuilletée et son papier cuisson sur une plaque de four. Étalez-y la purée de butternut et répartissez-y les tranches de coppa. Couvrez avec seconde pâte feuilletée.

6. Découpez des pétales en partant de ± 5 cm du centre de la pâte vers l’extérieur. Tournez délicatement chaque lanière 2 fois sur elle-même pour former des torsades. Glissez 20 min au four préchauffé.