Frangipane aux fruits rouges

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 5 min)

3. Faites entièrement dégeler les fruits rouges.

4. Râpez le zeste du citron.

5. Préparation:

6. Préchauffez le four à 180 °C.

7. Déroulez la pâte brisée et découpez-y 5 disques d'un diamètre légèrement supérieur à celui de vos moules à tartelette. Garnissez chaque moule de pâte brisée. Tapissez-les de papier cuisson et recouvrez-les de perles de cuisson ou de haricots secs. Glissez les fonds de tartelette 10 min au four préchauffé.

8. Entre-temps, battez le beurre avec le sucre et le zeste de citron jusqu'à obtention d'un mélange aéré. Intégrez la poudre d'amandes, puis les oeufs, 1 par 1. Réservez la pâte 15 min au réfrigérateur.

9. Garnissez les fonds de tartelette de pâte aux amandes. Répartissez les fruits rouges par-dessus en les enfonçant légèrement dans la pâte.

10. Glissez 30 min au four préchauffé, jusqu'à ce que le dessus des tartelettes soit joliment doré.

11. Présentation:

12. Servez avec une boule de glace à la vanille.