Fricassée de poulet aux tomates et aux champignons

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (décongélation + 15 min)

4. Faites superficiellement dégeler les filets de poulet et épongez-les.

5. Émincez les oignons et l'ail.

6. Coupez les champignons frais en 4.

7. Préparation:

8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Épicez le poulet de sel et de poivre noir, et faites-le dorer de tous les côtés. Réservez hors de la casserole.

9. Faites rissoler les lardons dans la casserole du poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien croquants. Intégrez les oignons et l'ail, et faites revenir le tout quelques minutes.

10. Ajoutez les champignons (surgelés) et prolongez la cuisson de quelques minutes.

11. Remettez les filets de poulet dans la casserole avec les tomates pelées, la feuille de laurier, le vin rouge et le bouillon de poule. Agrémentez de paprika et de poivre de Cayenne. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 45 min à feu doux.

12. En fi n de cuisson, incorporez les olives noires, salez et épicez de poivre noir.

13. Présentation:

14. Servez avec de la semoule de blé (couscous) ou du pain.