Gâteau au chocolat au gingembre

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min) - Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-les dans un bol. - Râpez finement le gingembre. - Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. - Faites fondre le beurre dans un poêlon avec le sucre.

3. Préparation:

4. Préchauffez le four à 170 °C.

5. Versez le beurre encore chaud sur le chocolat et mélangez jusqu'à obtention d'une sauce lisse et brillante.

6. Ajoutez-y les jaunes d'oeufs, le gingembre râpé et une pincée de sel.

7. Battez les blancs d'oeufs en neige bien ferme, puis incorporez-les délicatement dans la préparation à l'aide d'une spatule.

8. Tapissez un moule à charnière de papier cuisson et versez-y la pâte. Faites cuire 1 h à 1 h 10 au four préchauffé.

9. Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir 15 min avant de le démouler. Laissez-le ensuite entièrement refroidir.