Gâteau aux figues parfumé au thym

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les figues en 4 en retirant la petite partie dure. Enlevez le trognon des poires et coupez-les en petits morceaux. Mettez les morceaux de figues et de poires dans une casserole. Rajoutez 2 c. à soupe de sucre, 3/4 de c. à café de thym et un fond d'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 min, en remuant de temps en temps. Tout le liquide doit s'être évaporé en fin de cuisson. Si nécessaire, poursuivez encore la cuisson pendant 5 min, à feu moyen et à découvert.

3. Préparation:

4. Fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il blanchisse. Intégrez-y le sucre au fouet et ensuite les oeufs, un à un.

5. Tamisez la farine au-dessus de la pâte et versez aussi 3 c. à soupe d'Amaretto.

6. Tapissez un moule à tarte (Ø : 28 cm) d'une feuille de papier aluminium beurrée et versez-y la pâte. Recouvrez de compote de figues au thym.

7. Parsemez d'amandes moulues ou de noisettes (hachées au préalable).

8. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C, pendant 20 à 30 min.

9. Présentation:

10. Démoulez le gâteau et retirez le papier aluminium. Dressez-le sur un plat. Mélangez le miel liquide avec le jus de citron et nappez le gâteau (encore bien chaud) de ce mélange.