Gâteau glacé au chocolat

Préparation

1. Au préalable:

2. (5 min, la veille)

3. Coupez le cake en fines tranches d'1/2 cm.

4. Préparation:

5. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre et le sucre (déposez un récipient résistant à la chaleur sur une plus petite casserole d'eau très chaude, sans que le fond du récipient ne soit en contact avec l'eau), en remuant bien.

6. Retirez le récipient de la source de chaleur et battez-y les jaunes d'oeufs un à un.

7. Fouettez fermement la crème fraîche et incorporez-la délicatement au chocolat.

8. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme et intégrez-les délicatement à la préparation au chocolat.

9. Versez 1/3 de la mousse au chocolat dans un petit moule à charnière (Ø 20 cm) et recouvrez-la de tranches de cake. Répétez l'opération jusqu'à ce que tous les ingrédients aient été utilisés. Terminez par une couche de mousse au chocolat.

10. Réservez 12 h au surgélateur.

11. Présentation:

12. (30 min, à l'avance)

13. Démoulez le gâteau et mettez-le 30 min au réfrigérateur pour le faire ramollir. Décorez-le éventuellement de fruits rouges ou de copeaux de chocolat blanc. Coupez-le en parts ou en tranches.