Gaufrettes à l’amande et à la mangue

Préparation

1. 30 min

2. Mettez les flocons d’avoine dans un récipient à bord haut et mixez-les finement au mixeur plongeur ou dans un blender.

3. Versez les flocons d’avoine mixés, la farine d’amande, les oeufs, la boisson à l’amande et le sel dans un saladier. Battez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Laissez reposer 15 min.

4. Entre-temps, pelez la mangue et coupez-la en dés. Fouettez l’alternative végétale à la crème au mixeur électrique, et réservez au frais.

5. Faites chauffer un fer à gaufres et enduisez les compartiments de margarine. Versez un peu de pâte dans chacun et faites cuire les gaufres ± 5 min, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laissez refroidir les gaufres sur une grille. Répétez l’opération jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.

6. Servez les gaufres tièdes ou froides avec de l’alternative à la crème fouettée et des dés de mangue.