Gigot d'agneau parfumé et pommes de terre au four

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min + 1 h de repos au frais)

3. Coupez l'ail en morceaux.

4. Faites quelques incisions dans le gigot et insérez-y les morceaux d'ail.

5. Mélangez l'huile d'olive, le thym et le romarin dans un bol.

6. Badigeonnez le gigot de 2 c. à soupe d'huile épicée et disposez-le sur une plaque de cuisson. Laissez reposer au frais durant 1 h.

7. Préchauffez le four à 230 °C pendant 10 min.

8. Préparation:

9. Glissez le gigot au four préchauffé durant 15 min.

10. 2. Diminuez la température à 180 °C et arrosez la viande de jus de cuisson. Poursuivez la cuisson pendant 30 min.

11. Disposez les grenailles en chemise autour du gigot et arrosez-les du reste d'huile épicée. Salez et poivrez le tout. Enduisez bien les grenailles d'huile.

12. Glissez à nouveau le plat au four durant 25 à 35 min (la viande doit être rosée). Remuez régulièrement les pommes de terre.

13. Retirez le gigot du plat et laissez-le reposer pendant 5 min sous du papier aluminium. Si nécessaire, laissez les grenailles au four durant 5 min supplémentaires.

14. Présentation:

15. Coupez le gigot d'agneau en fi nes tranches et servez-les avec les grenailles. Idéal avec des princesses, du fenouil ou des pleurotes.