Gnocchis, tomates en grappe et boulettes veggie au four

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Tranchez les tomates en 4.

4. Coupez l'ail et mixez-le avec les feuilles de basilic, les graines de potiron, 3 c. à soupe d'huile d'olive et 2 c. à soupe d'eau dans un récipient à bord haut jusqu'à obtention d'un pesto lisse. Salez et poivrez.

5. Tranchez finement la mozzarella.

6. Hachez grossièrement la roquette.

7. Préchauffez le four à 180 °C.

8. Préparation:

9. Mettez les tomates dans un plat à four et agrémentez-les de pesto. Glissez 20 min au four préchauffé. Après 10 min, ajoutez les boulettes dans le plat.

10. Répartissez les tranches de mozzarella sur le tout pour les 2 dernières minutes de cuisson. Épicez le fromage fondu de poivre noir.

11. Entre-temps, faites cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez;

12. Assaisonnez la roquette avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et intégrez-la dans les gnocchis. Salez et poivrez.