Gratin de chicons à la purée de carottes

Préparation

1. Au préalable:

2. Retirez le coeur dur des chicons et émincez le reste.

3. Pelez les carottes et les pommes de terre, et détaillez-les en morceaux de taille égale.

4. Émincez l'échalote.

5. Mélangez la chapelure avec le fromage râpé.

6. Préparation:

7. Faites cuire les pommes de terre et les carottes ± 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réduisez en purée avec du sel, du poivre et de la noix muscade.

8. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Cuisez-y le hachis en l'égrenant avec une fourchette. Répartissez la préparation dans un plat à four.

9. Préchauffez le four à 180 °C.

10. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la même poêle et étuvez-y les chicons émincés ± 10 min à feu doux. Salez et poivrez. Versez les chicons sur le hachis.

11. Étalez la purée aux carottes sur les chicons et parsemez du mélange chapelure-fromage.

12. Glissez le plat 20 min au four préchauffé.