Gratin de chou-rave et côtes d'agneau

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Pelez les choux-raves et les pommes de terre, et détaillez-les en tranches de max. 1/2 cm d'épaisseur.

4. Coupez 2 éclats d'ail en 2.

5. Préparation:

6. Préchauffez le four à 180 °C.

7. Faites chauffer la crème légère dans un poêlon avec 2 demi-éclats d'ail. Laissez infuser 10 min hors du feu.

8. Entre-temps, frottez un plat à four avec les 2 autres demi-éclats d'ail. Enduisez-le ensuite de beurre.

9. Alternez les tranches de pommes de terre et de choux-raves dans le plat en les faisant se chevaucher. Épicez chaque couche de thym, de sel et de poivre.

10. Sortez l'ail de la crème et versez celle-ci sur le plat.

11. Couvrez de papier aluminium et glissez 30 min au four préchauffé.

12. Retirez le papier aluminium et prolongez la cuisson de 40 min.

13. Entre-temps, émincez les feuilles de persil plat et le 3e éclat d'ail. Mélangez-les avec 2 c. à soupe d'huile d'olive.

14. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle (à griller). Salez et poivrez la viande des 2 côtés, et faites-la cuire 2 à 3 min de chaque côté.

15. Présentation:

16. Assaisonnez les côtes d'agneau d'huile épicée. Servez avec le gratin.