Gratin de poisson au brocoli

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 30 min)

3. Faites superficiellement dégeler le poisson et épongez-le.

4. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

5. Détaillez les brocolis en bouquets.

6. Préparation:

7. Préchauffez le four à 180 °C.

8. Entre-temps, faites cuire les cubes de pommes de terre dans de l'eau bouillante légèrement salée durant 20 à 25 min. Égouttez et réduisez en purée avec les oeufs et 5 dl de lait. Épicez de noix muscade, salez et poivrez.

9. Faites cuire les bouquets de brocolis à la vapeur ou dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant ± 10 min. Égouttez.

10. Préparez la sauce : faites fondre le beurre dans une casserole et mélangez-y la farine. Laissez sécher durant quelques instants sur le feu, tout en remuant. Versez petit à petit le lait jusqu'à obtention d'une sauce lisse. Intégrez 300 g de fromage râpé et mélangez. Épicez de sel, de poivre et de noix muscade.

11. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire le poisson durant ± 2 min de chaque côté. Poivrez.

12. Beurrez un plat à four (1 c. à soupe) et étalez-y la purée. Répartissez les portions de poisson pardessus, puis les bouquets de brocolis. Nappez de sauce blanche.

13. Couvrez le plat de 200 g de fromage râpé et glissez au four préchauffé pendant 20 min.