Green lasagna

Préparation

1. Au préalable:

2. Émincez les champignons.

3. Coupez la courgette en longues lanières assez fines.

4. Préparation:

5. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à griller et faites-y cuire les champignons émincés pendant 2 à 3 min. Salez et poivrez. Retirez les champignons de la poêle.

6. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la même poêle et grillez-y les lanières de courgette. Salez et poivrez.

7. Faites fondre le beurre dans une casserole. Intégrez-y la farine, mélangez et laissez cuire un peu. Versez peu à peu le potage aux épinards, tout en remuant. Laissez épaissir pendant 2 min.

8. Versez une couche de sauce aux épinards dans un plat à four peu profond, déposez-y 4 feuilles de lasagne et surmontez de lanières de courgette et de champignons émincés.

9. Répétez l'opération et terminez par une 3e couche de sauce. Parsemez généreusement de parmesan râpé et de graines de sésame ou de tournesol grillées.

10. Glissez au four préchauffé à 180 °C durant 35 min.

11. Présentation:

12. Accompagnez la lasagne d'une salade colorée.