Grenailles aux minilaitues grillées et au chèvre

Préparation

1. Préparation:

2. Préchauffez le four à 200 °C.

3. Lavez soigneusement les grenailles à l'eau froide et épongez-les. Coupez-les en 2, mettez-les dans un plat à four et arrosez-les de 2 c. à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez. Mélangez les pommes de terre et glissez-les 25 min au four préchauffé, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et bien dorées.

4. Entre-temps, hachez grossièrement la ciboulette et les cornichons.

5. Mélangez la moutarde avec le vinaigre de vin rouge et 3 c. à soupe d'huile d'olive.

6. Étalez les graines de tournesol sur une plaque de four et enfournez-les pour les 8 dernières minutes de cuisson des grenailles. Elles doivent être légèrement grillées.

7. Coupez les minilaitues romaines en 2 dans le sens de la longueur et la bûche de chèvre en morceaux.

8. Sortez les grenailles du four et arrosez-les immédiatement de dressing. Intégrez-y la ciboulette et les cornichons.

9. Cuisson au barbecue (± 7 min)

10. Faites griller les minilaitues sur un barbecue bien chaud pendant ± 7 min.

11. Présentation:

12. Répartissez les minilaitues grillées sur les grenailles et éparpillez le chèvre par-dessus. Garnissez de graines de tournesol grillées.